El chef Hugo Soca, amante y gran defensor de la existencia de una cocina uruguaya, cuyo libro "Nuestras recetas de siempre", fue destacado como mejor libro de cocina latinoamericana en los Gourmand World Cookbook Awards ofrecerá una charla en el 4to festival Música de la Tierra sobre "la cocina uruguaya".

Hugo creció en el campo y cuando se le presentó la oportunidad de escribir un libro de recetas, eligió concentrarse en aquellos platos que disfrutó en su infancia. Los sabores de su vida en el campo y las viejas recetas de horno de barro, cocina a leña, las más ligadas a nuestra identidad gastronómica. En definitiva, "Nuestras recetas de siempre".

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