Presentación del desarrollo productivo basado en un tambo caprino teniendo como protagonista la leche de cabra. Presentaremos las características de esta leche y las diferencias con la leche de vaca. Introducción histórica de sus derivados, quesos de distinto tipo y variedad, sus ventajas en la dieta y los nuevos productos. Evolución del proyecto, objetivos y tendencias de consumo. Con Degustación. 

Por Caprino Alto

Sábado 18.30 hs

CCJ, Salón Pasteur